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藏鸡蛋的正确保存注意事项

作者:从岭藏鸡蛋来源:www.zangji.com 浏览次数: 日期:2014年3月3日 10:12

藏鸡蛋的正确保存注意事项

  藏鸡特殊的自然生存环境让藏鸡和藏鸡的营养食用价值无与伦比,在肉鸡鸡种与蛋品中可谓营养价值极高、送礼特体面的食品了。藏鸡蛋鲜味十足,细腻清香,咬一口,唇齿留香,藏鸡蛋并不止于这一点优势,在文章从岭藏鸡蛋 最好吃、最受消费者欢迎的鸡蛋一文中已经详细介绍了藏鸡蛋的品质。而圈养鸡所产鸡蛋和饲料蛋帽完全相反,饲料鸡蛋入口清淡,没有鲜香回味感。藏鸡蛋煎至七八成熟时,尝一口就能清晰感受藏鸡蛋的鲜香细腻,浓郁回味感。

  藏鸡蛋现在市场上已非常走俏,自上市以来以其超乎寻常的珍贵之享博得众多消费者的青睐和喜爱。随着人们生活水平的不断提高,很多人愿意多花钱去买品质更高、口感更细腻的藏鸡蛋,那藏鸡蛋买回来,应该怎么保存才能保证品质如初呢?

  藏鸡蛋的保存保鲜方法和普通鸡蛋的保鲜方法是差不多的,藏鸡蛋的保存保鲜方法有以下3点:

  1、藏鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放,千万不要横放,也不要放反;

  2、千万不能用水洗,用水洗过的藏鸡蛋不宜保存,因为藏鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使藏鸡蛋变坏;

  3、需放入冰箱保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物。可以使用保鲜膜或者真空包装。

  蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分,上面有很多圆形小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的「呼吸作用」。所以,如果把鼓起的部分朝下,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,要把尖端突出的那一边朝下,就像盒装的蛋一样。

  最后,藏鸡蛋的保质期一般为45—60天,因此很多人会很放心地将藏鸡蛋保存很长时间。其实也是有一定的错误的,和普通鸡蛋一样,存放久了,不仅会带来安全隐患,其营养也会变差。建议大家一次性不需要买太多鸡蛋,新鲜藏鸡蛋一周内的最好。

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