关键字:
您现在的位置:藏鸡生活 >> 饮食健康 >> 鸡蛋有哪些营养成份

字号:   

鸡蛋有哪些营养成份

作者:从岭藏鸡蛋来源:www.zangji.com 浏览次数: 日期:2014年11月7日 09:52

鸡蛋有哪些营养成份
鸡蛋有哪些营养成份

  很多人都喜欢吃鸡蛋,很多人也都把鸡蛋做成各种美味食物来补充人体日常所需的营养,但是你吃了那么多鸡蛋,你有具体了解过鸡蛋有哪些营养元素,这些营养元素对健康有什么益处呢?

  1、鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

  当然,鸡蛋也分为很多种,目前市场上营养价格比较高的分别是农家散养土鸡蛋、柴鸡蛋、藏鸡蛋。这里重点说一下藏鸡蛋,藏鸡蛋由藏鸡所产,有关藏鸡的详细介绍,可以参考文章:什么是藏鸡及藏鸡的详细介绍

  2、鸡蛋含有丰富的蛋白质,据营养师介绍,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,也就是说两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。而且主要为卵白蛋白和卵球蛋白,还含有人体必须的8种氨基酸,鸡蛋的蛋白组成与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高,在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的,达98%。

  2、鸡蛋含有大量的脂肪,每100克鸡蛋中含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。因为蛋黄中含有较多的胆固醇,对老人来说,胆固醇增高容易导致动脉粥样硬化,不过鸡蛋中也含有丰富的卵磷脂,卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。所以,胆固醇正常的老人每天吃2个鸡蛋影响不大,但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

  那是不是所有的种都含有高脂肪、高胆固醇呢?当然不是,鸡蛋里的营养元素取决于鸡的养殖环境和品种;拿从岭藏鸡蛋来说,从岭藏鸡蛋苛刻的生长养殖环境,造就了藏鸡蛋高蛋白、多微量元素、低脂肪、低胆固醇的优点,胆固醇含量只有普通鸡蛋的30%,所以,从岭藏鸡蛋更适合孕妇、老年人食用和补充营养;

  3、鸡蛋还含有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是铁、磷含量很丰富,但钙含量相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补,鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

  4、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,对增进神经系统的功能大有裨益,是很好的健脑食品。而且对人体组织的修复、新组织的形成、能量的消耗等代谢过程具有重要作用。另外,鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂,是提高人体记忆力必不可少的营养物质,所以鸡蛋是人类理想的天然食品。

  鸡蛋营养对补充人体所需要营养有非常重要的地位,但是挑选新鲜的鸡蛋也是一门非常重要的学问,新鲜鸡蛋的挑选方法和保存方法的学习就显得至关重要,大家在现实生活中一定要多注意和多学习一下这方面的经验。

所属类别: 饮食健康

该资讯的关键词为:

 
留言内容:
* 已输入字符:0
小于等于500字符
您的邮箱:
 
示例:example@mail.com
验证码:
   

 

  • 留言人: 匿名
  • 性别:
  • 留言人邮箱: 1o811bnws@gmail.com
  • 所在地区:
  • 留言: You're on top of the game. Thanks for shanirg. http://lejvlitqdnn.com [url=http://tdyjuhgsltz.com]tdyjuhgsltz[/url] [link=http://vvrnfdaecw.com]vvrnfdaecw[/link]
  • 留言人: 匿名
  • 性别:
  • 留言人邮箱: 3jr29jr5@gmail.com
  • 所在地区:
  • 留言: Learning a ton from these neat <a href="http://srmebgc.com">arlitces.</a>
当前显示1-2条共5条
转到
首页上一页123下一页末页
当前为第1页/共3页